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HISTORIQUE
Depuis la fin du 19e siècle, la plus ancienne fromagerie familiale des Hautes-Alpes fabrique, selon la tradition artisanale, ses fromages au lait cru de la vallée du Champsaur : lait de vache, de chèvre et de brebis.
 
La cave d'affinage n'a presque pas changé. Depuis plus de cent ans, les tommes, bleus et autres fromages s'affinent dans cet espace tout en pierre.
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C'est l'arrière grand-père Charles EBRARD, qui est à l'origine de "l'aventure" lancée en 1890 au village de Saint-Laurent du Cros. Au départ, il n'y avait que des tommes et gruyères, produits à la demande des producteurs de lait.
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Puis arrive le grand-oncle Jean EBRARD et la fabrication du bleu vient élargir la gamme. Serge EBRARD prendra la suite de son père, André, en 1979.
Dès 1981, son frère et sa femme le rejoignent, puis son fils en 2004.
Septembre 2009 ouverture d'un nouvel atelier de fabrication de produit frais ainsi qu'un nouveau magasin sur la commune de Chabottes.
Novembre 2009, l'entreprise remporte le concour " Les Trophées de l'entreprise" dans la catégorie innovation touristique et terroir.
Au chapitre des dates qui ont marqué l'histoire de l'entreprise, celle de 1980 avec l'ouverture d'un magasin au sein même du village du Cros, juste à côté de la fabrique. Auparavant, les clients venaient se servir directement à la fromagerie, mais en raison des nouvelles normes d'hygiène, ce n'était plus possible. Ensemble ils développent de façon importante l'offre de produits pour atteindre à ce jour plus de soixante dix produits à la vente. Du fromage frais en faisselles, des yaourts natures, aromatisés, aux fruits, des flans de divers parfums, des fromages à pâte molle, à pâte pressée, à pâte cuite, à pâte persillée, des fromages à raclette, aux deux et trois laits mélangés, des fromages à croûte lavée, frottée au génépi, au vin blanc, à la fleur de mélèze… Et ceci, dans un souci permanent de qualité.
Tous les produits sont régulièrement contrôlés par le laboratoire départemental vétérinaire de Gap et il est procédé à l'HACCP.
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