L'Aiguille de brebis est un fromage fabriqué à partir de lait de brebis thermisé. Il est également une variante de l'Aiguille d'Orcières, qui est traditionnellement fabriqué à partir de lait de vache.
L'Aiguille de brebis est affiné pendant plusieurs mois dans des caves humides et fraîches, ce qui lui donne une texture ferme et fondante, ainsi qu'un goût fruité et légèrement sucré. Il peut être dégusté tel quel, accompagné de pain frais et de fruits secs, ou utilisé en cuisine pour donner de la saveur aux plats.
Conditionnement : disponible à la découpe
Ingrédients : Lait thermisé* de brebis (origine France), présure, ferments lactiques, sel, rocou (colorant naturel)
*Température inférieure à la pasteurisation