L'Aiguille de chèvre est un fromage fabriqué à partir de lait de chèvre thermisé. Il s'agit d'une variante de l'Aiguille d'Orcières, qui est traditionnellement fabriqué à partir de lait de vache.
L'Aiguille de chèvre est affiné pendant plusieurs mois dans des caves humides et fraîches, ce qui lui donne une texture ferme et fondante, ainsi qu'un goût fruité et légèrement acidulé. Il peut être dégusté tel quel, accompagné de pain frais et de fruits secs, ou utilisé en cuisine pour donner de la saveur aux plats.
Conditionnement : disponible à la découpe.
Ingrédients : Lait thermisé* de chèvre (origine France), présure, ferments lactiques, sel, rocou (colorant naturel)
*Température inférieure à la pasteurisation.