La raclette à l'ail des ours est un fromage à base de lait de vache, aromatisé avec de l'ail des ours. L'ail des ours est une plante sauvage qui pousse dans les forêts et qui a un goût d'ail délicat et subtil.
Pour fabriquer ce fromage, on ajoute de l'ail des ours haché au lait de vache, puis on le fait chauffer et coaguler pour former le fromage. Le fromage est ensuite affiné pendant plusieurs semaines pour développer sa saveur et sa texture.
La raclette à l'ail des ours est idéal pour la cuisine de la raclette, où il est fondu et servi avec des pommes de terre, des cornichons, des oignons et d'autres accompagnements. Il peut également être utilisé dans d'autres plats, comme les tartes salées ou les gratins. La raclette à l'ail des ours a une saveur douce et crémeuse avec une touche d'ail subtile et agréable.
Conditionnement : disponible à la découpe
Ingrédients : Lait thermisé* de vache (origine France), Ail des Ours, présure, ferments lactiques, sel
En 2023, ce fromage a reçu la médaille de bronze au concours général agricole