Nos faisselles de vache sont élaborées à partir de lait de vache local, issu de circuits courts et soigneusement sélectionné pour sa qualité et sa fraîcheur.
Le lait est d’abord ensemencé avec des ferments lactiques, puis nous y ajoutons une pointe de présure afin de provoquer une coagulation douce. Le lait est ensuite directement conditionné en pot, dans sa faisselle, où le caillé se forme puis s’égoutte lentement.
Ce procédé traditionnel, sans manipulation excessive, permet de préserver toute la délicatesse du caillé et d’obtenir une texture fraîche, légère et légèrement granuleuse, typique de la faisselle. Le petit-lait est naturellement conservé, apportant fraîcheur et authenticité au produit.
Une spécialité authentique et généreuse, qui met à l’honneur le geste traditionnel et la pureté du lait.
Conditionnement : 4 x 12,5cL
Ingrédients : Lait entier pasteurisé de vache (origine France), poudre de lait de vache (origine France) 1,5%, protéines laitières (origine France) 1,5%, ferments lactiques, présure.