Nos faisselles de chèvre sont élaborées à partir de lait de chèvre local, issu de circuits courts, sélectionné pour sa qualité et son goût typé.
Le lait est ensemencé avec des ferments lactiques, puis enrichi d’une pointe de présure pour initier une coagulation douce. Il est ensuite directement mis en pot, dans sa faisselle, où le caillé se forme et s’égoutte naturellement, sans être brusqué.
Ce mode de fabrication traditionnel permet de conserver toute la finesse du lait de chèvre et de développer une texture fraîche, légère et délicatement granuleuse. Le petit-lait, conservé dans le pot, apporte une touche de fraîcheur supplémentaire et participe à l’équilibre du goût.
Avec ses notes légèrement acidulées et son caractère affirmé, cette faisselle séduit les amateurs de produits authentiques et de sensations naturelles.
Une faisselle de caractère, entre tradition et fraîcheur, qui révèle toute la richesse du lait de chèvre.
Conditionnement: 4 x 12,5cL
Ingrédients: Lait entier pasteurisé de chèvre (origine France), poudre de lait de chèvre (origine France) 2%, ferments lactiques, présure.