Nos faisselles de brebis sont élaborées à partir de lait de brebis local, issu de circuits courts, reconnu pour sa richesse et sa douceur naturelle.
Le lait est ensemencé avec des ferments lactiques, puis nous y ajoutons une pointe de présure afin d’obtenir une coagulation lente et délicate. Il est ensuite directement conditionné en pot, dans sa faisselle, où le caillé se forme et s’égoutte naturellement, sans manipulation excessive.
Ce procédé traditionnel permet de préserver toute la finesse du lait de brebis et de révéler une texture fraîche, onctueuse et légèrement granuleuse. Le petit-lait, conservé dans le pot, apporte légèreté et fraîcheur, tout en respectant l’authenticité du produit.
Plus doux et naturellement généreux, le lait de brebis confère à cette faisselle une saveur subtile et gourmande, très appréciée des amateurs de produits délicats.
Une faisselle fine et authentique, qui met en valeur la richesse du lait de brebis et le savoir-faire traditionnel.
Conditionnement: 4 x 12,5cL
Ingrédients: Lait entier pasteurisé de brebis (origine France), ferments lactiques, présure.