L’Aiguille de vache est un fromage à pâte mi-cuite à croûte lavée orangée, élaboré à partir de lait de vache thermisé, soigneusement sélectionné pour sa qualité et sa richesse aromatique.
Après emprésurage, le caillé est travaillé puis moulé avant d’être affiné avec soin pendant 5 à 12 mois. La croûte lavée se développe progressivement, apportant des arômes subtils et typiques, tandis que la pâte gagne en onctuosité et en souplesse.
Ce fromage se distingue par son goût équilibré, doux et légèrement fruité, avec une texture fondante qui révèle toute la finesse du lait thermisé.
Un fromage authentique et généreux, qui capture la richesse et la douceur du lait de vache des montagnes.
Conditionnement : disponible à la découpe.
Ingrédients : Lait de vache thermisé* (origine France), présure, ferments lactiques, sel
*température inférieure à la pasteurisation