Le Bleu de brebis est un fromage à pâte persillée, élaboré à partir de lait de brebis soigneusement sélectionné pour sa douceur et sa richesse naturelle.
Après emprésurage, le caillé est travaillé puis moulé avec soin. Pour faire apparaître les veines bleues caractéristiques, le fromage est piqué à la main, ce qui permet aux moisissures de se développer harmonieusement au cœur de la pâte et de créer un équilibre aromatique subtil. Cette technique artisanale garantit des veines régulières et une maturation homogène.
Affiné lentement, le Bleu de brebis offre une texture fondante et un goût équilibré, alliant douceur lactée et notes légèrement prononcées propres au lait de brebis.
Un bleu raffiné et généreux, qui révèle toute la finesse et la richesse du lait de brebis.
Conditionnement : 200g ou disponible à la découpe
Ingrédients : Lait thermisé* de brebis (origine France), sel, ferments lactiques, Pénicillium Roqueforti, présure
*Température inférieure à la pasteurisation.