Le Bleu de chèvre est un fromage à pâte persillée, élaboré à partir de lait de chèvre soigneusement sélectionné pour sa qualité et sa typicité aromatique.
Après emprésurage, le caillé est travaillé puis moulé avec soin. Pour développer les veinures caractéristiques du bleu, le fromage est piqué à la main, permettant aux moisissures de se diffuser naturellement dans la pâte et de révéler toute sa complexité aromatique. Cette étape artisanale assure des veines régulières et une maturation homogène.
Affiné lentement, le Bleu de chèvre offre une texture fondante et un goût équilibré, mêlant douceur lactée et notes caprines plus affirmées, pour un plaisir raffiné et unique.
Un bleu délicat et élégant, qui marie le caractère du lait de chèvre à la tradition des fromages persillés.
Conditionnement : 200g ou disponible à la découpe
Ingrédients : Lait thermisé* de chèvre (origine France), sel, ferments lactiques, Pénicillium Roqueforti, présure
*Température inférieur à la pasteurisation.