Le Val Bleu est un fromage à pâte persillée, élaboré à partir de lait de vache thermisé, soigneusement sélectionné pour sa qualité et sa richesse aromatique.
Après emprésurage, le caillé est travaillé puis moulé avec soin. Pour faire apparaître le bleu caractéristique, le fromage est piqué à la main à l’aide d’aiguilles fines, permettant à l’air de pénétrer et au développement des moisissures de se faire de manière naturelle et homogène au cœur de la pâte. Cette étape artisanale est essentielle pour obtenir les veines bleues, fines et régulières, qui donnent tout son caractère au fromage.
Affiné lentement, le Val Bleu développe une texture fondante et un goût équilibré, entre douceur lactée et notes typées, avec la subtilité aromatique propre aux fromages persillés.
Un fromage de caractère et raffiné, où le savoir-faire artisanal révèle toute la richesse du bleu.
Conditionnement : 200g ou 450g
Ingrédients : Lait thermisé* de vache (origine France), sel, ferments lactiques, Pénicillium Roqueforti, présure
*Température inférieure à la pasteurisation.