L’Aiguille de chèvre est un fromage à pâte mi-cuite à croûte lavée orangée, élaboré à partir de lait de chèvre soigneusement sélectionné pour sa qualité et sa typicité aromatique.
Après emprésurage, le caillé est travaillé puis moulé avant d’être affiné avec soin. La croûte lavée se développe progressivement, apportant des arômes subtils et typiques, tandis que la pâte devient souple et fondante.
Ce fromage se distingue par son goût équilibré, où la douceur et la finesse du lait de chèvre se mêlent à des notes légèrement affinées, pour un caractère élégant et gourmand.
Un fromage authentique et généreux, qui exprime toute la richesse du lait de chèvre des montagnes.
Conditionnement : disponible à la découpe.
Ingrédients : Lait thermisé* de chèvre (origine France), présure, ferments lactiques, sel.
*Température inférieure à la pasteurisation.