Notre raclette de chèvre est un fromage à pâte pressée non cuite, élaboré à partir de lait de chèvre soigneusement sélectionné pour sa qualité et son expression aromatique.
Après emprésurage, le caillé est travaillé puis moulé avant d’être affiné avec soin. La maturation progressive permet au fromage de développer une pâte souple et fondante, idéale à la fonte, avec des arômes délicats et typiquement caprins.
Une raclette authentique et généreuse, qui allie douceur et caractère pour des moments conviviaux et savoureux.
Notre raclette au lait de chèvre a été médaillée au Concours agricole de Paris en 2024 : médaille d'Argent et médaille de Bronze en 2025 !
Conditionnement : Disponible à la découpe.
Ingrédients : Lait thermisé* de chèvre (origine France), présure, ferments lactiques, sel.
*Température inférieur à la pasteurisation.