Notre raclette au poivre est élaborée à partir de lait cru de vache, issu de producteurs locaux et sélectionné pour sa qualité et sa richesse aromatique.
Dès la fabrication, nous incorporons un mélange de poivre soigneusement sélectionné dans le lait, pour parfumer le fromage et lui apporter une note subtilement épicée et chaleureuse. Après emprésurage, le caillé est travaillé avec soin, puis moulé avant d’entrer en cave d’affinage.
Durant cette étape essentielle, les fromages sont régulièrement retournés et frottés, ce qui permet de développer la croûte, d’assurer une maturation homogène et de révéler toute la complexité aromatique, relevée par le poivre.
À la fonte, cette raclette dévoile une texture souple et fondante, accompagnée de saveurs intenses et légèrement piquantes, pour un plaisir gourmand et affirmé.
Une raclette de caractère, authentique et épicée, qui marie tradition et originalité pour des moments conviviaux et savoureux.
Conditionnement : disponible à la découpe
Ingrédients : Lait thermisé* de vache (origine France), poivre, sel, ferments lactiques, présure.
*thermisation: température inférieure à la pasteurisation