Notre raclette au génépi est élaborée à partir de lait cru de vache, issu de producteurs locaux et sélectionné pour sa qualité et sa richesse aromatique.
Après emprésurage, le caillé est travaillé avec soin, puis moulé avant d’entrer en cave d’affinage. Durant cette étape, les fromages sont régulièrement retournés et frottés. Pour la touche unique de notre raclette au génépi, nous frottons la croûte avec de l’alcool de génépi et des brins de génépi, qui imprègnent le fromage de leurs arômes typiques et boisés.
Cette technique artisanale permet de développer une croûte parfumée, tout en préservant la texture souple et fondante du fromage. À la fonte, la raclette révèle des saveurs montagnardes, fines et légèrement herbacées, pour un moment convivial et mémorable.
Une raclette authentique et originale, où le savoir-faire traditionnel rencontre l’arôme unique du génépi pour un plaisir gourmand et montagnard.
Conditionnement : disponible à la découpe
Ingrédients : Lait thermisé* de vache (origine France), alcool de génépi, sel, ferments lactiques, présure.
*thermisation= température inférieure à la pasteurisation